“बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा” (Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega), यह सवाल आज कल काफी चर्चा में है। क्या आप जानते हैं भारत की सभी औरतें अचानक से “बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा” क्यों खोजने लगी है। जबसे गूगल ने अपने गूगल सर्च इंजिन के टेलिविजन विज्ञापन में यह सवाल पूछा है तबसे हर कोई जानना चाहता है की आखिर बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा।
गूगल पर अपनी आवाज के साथ “सांभर कैसे बनता है” या फिर “सांभर कैसे बनाया जाता है” यह जानने के लिए आपको गूगल से बस यह पूछना है “ओके गूगल बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा”।
आज हम आपको कुछ ऐसे उपाय और तरीके बताएंगे जिससे आप आसानी से बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा यह समझ पाएंगे (Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega)। बिना इमली के सांभर को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने की उपयोगी सामग्री के बारे में हम आपको बताएंगे। इस वजह से आप का बिना इमली का सांभर बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट बनेगा। इस बिना इमली के सांभर को चखने के बाद आप की सारी सहेलियां और आप के मेहमान लगदार आपको पूछेंगे की आखिर बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा, तुम ने क्या किया है।
भारत की विभिन्नता तो आप जानते ही हैं। इस वजह से भारत में सांभर बनाने के कई सारे तरीके हैं। सांभर मुख्यता दक्षिण भारतीय लोगो की मन पसंद रेसिपि है। दक्षिण भारत में उत्तपम, मेदु वाड़ा, डोसा और मुख्यता इडली के साथ सांभर खाया जाता है। दक्षिण भारत से शुरू हुए सांभर की कहानी धीरे धीरे पूरे भारत में फैल गई। और आज पूरा भारत अपने अपने तरीके से सांभर बनाता है। भारत के हर राज्य के सांभर की विधि थोड़ी विभिन्न होती है।
इस वजह से आज भारत में हर राज्य में मिलने वाले सांभर में एक नया स्वाद होता है। तो चलिए जानते हैं, सांभर बनाने की विधि हिंदी में। जैसे कि आप सभी जानते हैं भारत की राष्ट्रभाषा हिंदी है, और ज्यादा से ज्यादा लोगों को यह रेसिपी समझ सके इसलिए हम आपको सांभर बनाने की विधि हिंदी में बता रहे हैं।
भारत की राष्ट्रीय विभिन्नता के वजह से ही भारत में हर रचना मौसम भी अलग अलग होता है। इस वजह से कहीं सारे लोग सांभर पसंद आने के बावजूद खा नहीं पाते हैं। क्योंकि सांभर का मुख्य व्यंजन इमली होता है।
और कई सारे लोग इमली वाले व्यंजन नहीं खा पाते हैं। और बनाने वाले यह सोचते रह जाते हैं कि बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा। इसीलिये आज हम आप को लौकी का सांभर बनाने की विधि और साथ ही में कुछ और मुख्य विधि बताने वाले हैं। जैसे की गाजर का उपयोग कर के सांभर कैसे बनाएं।
बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा। Bina imli ke sambar kaise banega।
सांभर बनाने की मुख्य सामग्री: (बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा)
- १ कटोरी तुवर दाल
- १ कप कटी हुई लौकी
- २ कटे हुए बैगन
- २ कटी हुई गाजर
- १ कटी हुई प्याज़
- १ कटा हुआ आलू
- १ कटा हुआ टमाटर
- १ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- १ चम्मच नींबू का रस
- ४ सूखी लाल मिर्च
- १ चम्मच राई
- १ चम्मच हल्दी पाउडर
- १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १ चम्मच आमचूर पाउडर
- १ चम्मच धनिया पाउडर
- २ बड़े चम्मच तेल
- थोड़ा सा करी पत्ता
- थोड़ा सा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
लौकी का सांभर कैसे बनता हैं? (बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?)| Lauki ka sambhar kaise banta hain
- सबसे पहले एक कटोरी तुअर डाल दो साफ पानी में अच्छी तरह से धो लीजिए और उसे एक कुकर में ले लीजिए। एक लौकी लेकर उसके मध्यम आकार के टुकड़े कीजिए।
- मध्यम आकार में कटा हुआ एक आलू और बारीक आकार में कटा हुआ एक प्याज़ कुकर में ले लीजिए।
- इस सारी सामग्री के साथ आपको थोड़ा सा कडीपत्ता भी कुकर में डालना है।
- स्वाद के लिए थोड़ा सा हींग भी मिलाना है।
- दो कटे हुए टमाटर और दो कटी हुई हरी मिर्च कुकर में डाल दीजिए।
- सारे मिश्रण को कुकर में डालने के बाद इसमें गुनगुना पानी डाल दीजिए और आपके स्वादानुसार हल्दी पाउडर और नमक डाल दीजिए।
कुकर को आंच पर चढ़ा कर चम्मच की मदद से सारे मिश्रण को मिला लीजिए। फिर कुकर को ढक्कन लगाकर तीन सिटी होने तक पकाइये।
एक बार कुकर पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा तो फिर उस का ढक्कन खोलिए। और चम्मच की मदद से सारी सब्जियों को हलके से दबा ले ताकी सांभर का स्वाद और उधर जाए।
होटल जैसा सांभर बनाने की विधि|
भारत में ज्यादातर होटल में मिलने वाले सांभर का स्वाद घर के सांभर से अलग होता है। कई बार लोगों को होटल जैसा सांभर घर पर खाने की इच्छा होती है।
लेकिन कई बार होटल जैसा स्वाद खैर के सांभर में नहीं आता है। क्या आप जानते हैं होटल में सांभर कैसे बनाया जाता है। तो चलिए जानते हैं, घर पर होटल जैसे सांभर बनाने की विधि।
- इस सांभर में भी ऊपर दी गई सामग्री ही उपयोग में आती है। आपको सबसे पहले सारी सब्जियां और तुवर दाल अच्छे तरह से धो लेने है।
- अब एक कुकर में बारीक कटी हुई गाजर और लौकी ले।
- फिर उसमें तुवर दाल कार थोड़ा गुनगुना पानी मिला ले।
- कटे हुए आधे नींबू का रस उसमें डालें।
- अब उस मिश्रण में हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डाले।
- अब उसने बारीक कटे हुए टमाटर मिला ले।
- इन सभी चीजों को कुकर में मिलाने के बाद कुकर को आँच पर चढ़ा दें।
- हमेशा की तरह ३ सीटी पूरी हो जाने के बाद कुक्कर को आँच से उतार कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद चम्मच की मदद से पूरे सांभर को अच्छी तरह से मिला ले।
फिर उस सांभर को अच्छे से तड़का लगाएं। और घर बैठे पाए होटल जैसे सांभर। (यह है जवाब आपके “बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?” सवाल का।)
सांभर को तड़का कैसे लगाए|
किसी भी प्रकार के सांभर में तड़के की बहुत ही महत्त्वपूर्ण भूमिका होती है। इसलिए तड़का लगाने के लिए हम उसे अलग से बनाते हैं।
एक तलने की कड़ाही (Frying Pan) में नारियल का तेल लीजिए और उसे गरम होने दीजिए।
फिर उस गर्म तेल में दो सूखी लाल मिर्च और आधा चम्मच राई डाल दे। राई और लाल मिर्च को अच्छी तरह से भून ले।
सांभर के स्वाद को लाजवाब बनाने के लिए अब इस मिश्रण में गोटा हींग का उपयोग करें। प्याज का रंग सुनहरा होने तक इस मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह से हिलाते रहे। गोटा हींग पूरी तरह से पक जाने के बाद इस मिश्रण में थोड़ा सा करी पत्ता डालें।
जैसे-जैसे आप के तड़के में खुशबू का इजाफा होने लगे, उसके स्वाद को और मजेदार बनाने के लिए उस तड़के में एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल दे।
साथ ही में एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चम्मच सांभर मसाला भी डाल दे।
इस सारे मिश्रा को धीमी आंच पर थोड़ी देर तक ढूंढ ले ताकि सारे मिश्रित खटक पूरी तरह से पक जाए। और इस मिश्रण को लगातार हिलाते रहे ताकि यह मिश्रण जले नहीं।
इस तरह से आप का सांभर में लगाने के लिए तड़का तैयार हो चुका है।
